部落客大推好康資?

護腎：腎臟病營養與保健(全新修訂版)

【書籍簡介】

由臺北榮總營養部團隊，針對飲食控制及日常照護，告訴您愛護腎臟的訣竅！

營養師依據不同病程精心設計31道食譜＋三餐範例， 首創1：1全比例完整呈現！

如何愛護腎臟？先從認識腎臟開始！

腎臟在後腰部上方兩邊各有一個，外型似蠶豆，約有拳頭般大。如果腎功能衰竭，便無法將體內的廢物代謝出來，導致內分泌失調。營養師依據多年經驗，針對慢性腎臟病、血液透析、腹膜透析、腎臟移植、腎結石等不同病程所需的營養素，精心設計出31道食譜，並教您如何活用搭配出腎臟病患的一日三餐。透過良好的照護及飲食控制，減輕腎臟的負擔、維持穩定的腎臟功能！

本書特色：

1.由台北榮總營養部團隊，從飲食角度為大眾提供實用的預防腎臟病祕訣。

2.內容完整紮實，包括腎臟病的治療與飲食照護等，深入淺出的筆法並輔以彩色插圖，加強讀者理解。

3.由營養師精心調配的31道腎臟病營養食譜，以市場容易取得的食材，簡便的料理組合示範；並首創1：1全比例完整呈現，方便在家料理者自行比對。

本書內容包含：

●腎臟的構造及功能

●各種腎臟病檢查介紹

●腎臟病的症狀及治療

●病人營養建議及飲食原則

●31道食譜＋三餐組合範例

【書籍目錄】

一、認識腎臟

Ch1人體的廢棄物處理廠——腎臟

腎臟解剖學／腎臟的功能

Ch2腎臟病的症狀及照護

腎臟病常見的症狀／腎臟病的應變之道／日常生活保健應注意事項

Ch3腎臟病檢查

腎臟病檢查項目

二、腎臟病疾病介紹

Ch1慢性腎臟疾病

腎臟病原因／慢性腎臟疾病分期／慢性腎臟疾病的治療與照護／慢性腎衰竭的飲食治療

Ch2血液透析

何謂血液透析？／動靜脈廔管的自我照護／常用藥物／血液透析的飲食治療

Ch3腹膜透析

腹膜透析的優點／腹膜透析的種類／腹膜透析的自我照護／腹膜透析的飲食治療

三、腎臟移植的營養保健

Ch1腎臟移植

腎臟移植優點／腎臟移植缺點

Ch2腎臟移植後的照↘父親節禮物↙護

腎臟移植治療／常用的免疫抑制劑／腎臟移植後的自我保健／腎臟移植的飲食治療

四、腎結石疾病介紹

Ch1腎結石的病徵

腎結石的發生率及復發率／腎結石常見的症狀／腎結石的原因／腎結石的分類

Ch2腎結石的照護

腎結石的治療／腎結石的預防／影響結石的飲食因素／腎結石的飲食治療

五、腎臟病營養食譜

Ch1慢性腎臟疾病（低蛋白）食譜

涼拌雙耳／芥末雞絲拉皮／糖醋魚丁／酸辣雞茸羹／咖哩粉絲煲／牛肉炒米粉／家常撥魚麵／西谷奶綠／百香果凍／一日三餐範例

Ch2血液透析食譜

鮪魚三明治／迷迭香烤雞腿／鮮蚵雙色／絕代雙椒／咕咾肉／燴魚羹／海鮮炒麵／一日三餐範例

Ch3腹膜透析食譜

金瓜蛋白粥／橙汁蝦仁／牛蒡炒肉絲／秋葵牛柳／春雨涼麵／鮭魚義大利麵／一日三餐範例

Ch4腎臟移植食譜

淡香牛丼／烤秋刀魚／星洲炒米粉／一日三餐範例

Ch5腎結石食譜

螞蟻上樹／竹笙蘿蔔湯／干貝花椰湯／枸杞茶碗蒸／泰式雞肉沙律／釀海參／一日三餐範例

六、附錄

營養師的話／常用稱量單位之換算／常用調味料單位之換算／低蛋白食物營養成分／腎臟病飲食設計單／限鈉（低鹽）飲食／限鉀飲食／限磷飲食／限普林飲食

【作者簡介】

董萃英

學歷 ：

輔仁大學食品營養學系研究所碩士。

經歷 ：

臺北榮民總醫院營養部營養師、中華民國營養師公會全國聯合會／臺北市營養師公會理事、中華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教人員、臺灣營養學會腎臟專科營養師訓練課程講師、臺灣腎臟醫學會慢性腎臟疾病整體照護／血液透析／腹膜透析訓練班講師。